Pekoni Parsat

Itse en henkilökohtaisesti ole tykännyt koskaan tanko parsasta, ja tässä vuoden aikana olen saanut idean maistaa kaikkea uutta ja yrittää oppimaan tykkäämään niistä mitä olen aikasemmin vihannut :) Ja niinpä kaupasta ostin tankoparsa nipun ja ajattelin aloittaa tämän maistelun aluksi ns. epäterveelllisesti. Mutta huomasin noita tehdessä ja maistellen että eipä se tankoparsa niin ihmeellinen makuelämys olekkaan, vaan tulen jatkossakin tekemään esim. piirakoita ja käyttämään lisukkeina ruuan kanssa. 

tarvikkeet: 

Pekonia

Tankoparsaa

vuoka tai pannu

Pese huolella parsat ja leikkaa hieman juuresta kovaa pois. 

kääri pekoni tiukasti parsan ympärille

Paista pekoni joko uunissa tai pannulla kauniin väriseksi ja rapeaksi.

Tarjoile mahdollisemman nopeasti niin maistuvat vielä rapsakalta.

 Näitä voi ihan hyvin kesän grillijuhlissa tehdä :)

Gluteenittomat munkit

Vappu lähestyy kovaa vauhti ja niinpä päätin kokeilla ensimmäistä kertaa tehdä gluteenittomat munkit. Ja hyvällä reseptillä onnistuin kyllä mielstäni erikoisen hyvin. Mielelläni näitähän tekee jatkossakin.. :) Tein munkit pakkaseen valmiiksi oottamaan viikonloppua, että lapset pääsevät nauttimaan, mutta olihan se pakko itselle muutama pienoinen munkki jo maistella :)

 

Ohje: 

34kpl keskikokoista munkkia

 

5 dl vettä

50 g hiivaa 

2 rkl psylliumia

1 dl sokeria

4 tl kardemummaa

1 tl suolaa

n. 9 dl gluteenitonta jauhoseosta

4 rkl rypsiöljyä

 

 Paistamiseen 

 

rypsiöljyä 

kattila ja sille kansi 

reikäkauha 

lämpömittari 

                                                                

 

 Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja sekoita sen joukkoon hiiva ja psyllium. Anna vesi-hiiva-psylliumseoksen turvota viisi minuuttia.

Lisää taikinan sekaan sokeri, kardemumma ja suola. Sekoita joukkoon myös gluteenitonta jauhoseosta pienissä erissä, kunnes taikina on sopivan kiinteää. Sekoita taikinan joukkoon lopuksi rypsiöljy.

Muotoile taikina samantien kohottamatta munkkirinkilöiksi. Jaa taikina seitsemääntoista osaan. Pyöritä ja painele palloiksi ja paina niihin kolo. Kolosta kannattaa tehdä suht iso, jotta se ei muuraudu umpeen paistettaessa. Siisti rinkilä ja aseta leivinpaperin päälle.

Peitä munkit liinalla ja anna kohota puolisen tuntia. Gluteenittomat munkit eivät kohoa ihan samalla tavalla kuin vehnäjauhoversiot, mutta itselläni ainakin näkyi selvästi kohotuksen merkit.

Kuumenna kattilassa öljy 180-asteiseksi. Nosta munkit kattilaan varovasti muutama kerrallaan ja paista kauniinväriseksi molemmin puolin. Paistoin kutakin munkkia yhteensä kolme minuuttia. Mutta jos sinulla ei lämpömittaria voit kokeilla öljyn lämpötilan myös pienellä munkin nokarella ( sormenpään kokoisella)

Nosta munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan ja kierittele ne sokerissa vielä, kun ne ovat lämpimiä. Mutta jos pakastat pullat elä laita sokeria.

Tarjoile munkit mahdollisemman nopeasti. 

 

Hyvää Vappua!!! :)

Juuri päästiin evakosta kotiutumaan omaan kotiin, missä oli pientä pintaremonttia ja päivitystä uuteen. Joten pääsiäinen meni aika paljon tavaroiden paikoille laittamista ja lapsille pääsiäisaskarteluihin.

Joten hirmuisesti ei tullut sitten leivottua juhlapöytään, mutta pienoisen kakun tein sukulaisille tarjottavaksi.

Reseptin löysin tästä blogista
http://pullanviilaaja.vuodatus.net/lue/2014/11/mango-valkosuklaajuustokakku

Mutta muokkasin sen omaksi reseptiksi siten että se sopisi keliaatikoille ja päälliseen vaihdoin mangososeen.

Kakku oli minusta ja vieraista todella hyvän makuinen, eikä ollut liian makea vaan enemmänkin raikas.